Glutenfrei News

05 Nov

0 Comments
admin

Fachjournal „Nutrients“ veröffentlicht erste Richtlinien zum Thema „Non Celiac Gluten Sensitivity“

Nach einer internationalen Experten-Konferenz zum Thema „Non Celiac Gluten Sensitivity“, die bereits im Dezember 2012 in München stattfand, hat jetzt das Fachjournal „Nutrients“ neue wissenschaftliche Erkenntnisse und erste Richtlinien zur Erkrankung Glutensensitivität veröffentlicht. Hier finden Sie die wichtigsten Erkenntnisse auf einen Blick: Glutensensitivität scheint nun endgültig als eigenständige Erkrankung anerkannt: „Die Wissenschaft hat keine Zweifel […]

08 Okt

0 Comments
admin

Erfahrungsbericht – Glutenfrei Bergwandern: Was es bei Hüttentouren zu beachten gibt

Wandern in den Bergen lässt einen mal richtig eine Auszeit aus dem Alltag nehmen, man kann ganz einfach Stadt und Lärm hinter sich lassen, Natur und frische Luft genießen. Am schönsten ist es, wenn man dann auch noch eine oder mehrere Nächte auf Hütten bleiben kann, um einfach noch mehr herauszukommen bzw. einzutauchen. Dann möchte […]

03 Sep

0 Comments
admin

Gastbeitrag: Zöliakie Austausch – die größte deutschsprachige Facebook-Gruppe zum Thema Zöliakie

2011 gründeten Jürgen und Patrizia Schmidtlein die Facebook-Community „Zöliakie-Austausch“. Inzwischen hat diese Gruppe über 1500 Mitglieder und ist damit die größte Facebook-Gruppe für Zöliakie-Betroffene im deutschsprachigen Raum. Mitglieder können hier nicht nur Fragen zu den Themen Zöliakie und glutenfreie Ernährung stellen, sondern auch vom Austausch glutenfreier Rezepte, einer glutenfreien Restaurant-Liste, Gewinnspielen, realen Treffen und vielem […]

31 Jul

0 Comments
admin

Gastroenterologen schätzen Häufigkeit von Zöliakie zu niedrig ein

Gastroenterologen (Fachärzte für den Magen-Darm-Trakt) unterschätzen offenbar die Krankheitshäufigkeit von Zöliakie systematisch. Das hat eine Umfrage der Dr. Schär-Institute ergeben. Prävalenzstudien (Studien zur Krankheitshäufigkeit) besagen, dass zwischen 0,5 % und 1 % der deutschen Bevölkerung von Zöliakie betroffen sind. Doch tatsächlich diagnostiziert werden weit weniger Fälle als diese Werte nahelegen. Obwohl Gastroenterologen mit am häufigsten […]

05 Jul

0 Comments
admin

DZG gibt Tipps für glutenfreien Urlaub

Pünktlich zum Beginn der Sommerferien in einigen Bundesländern hat die Deutsche Zöliakie Gesellschaft (DZG) einige hilfreiche Ratschläge für glutenfreies Reisen zusammengestellt. Denn Zöliakie-Betroffene und ihre Familien werden durch einen Urlaub vor besondere Herausforderungen gestellt. Hier die Tipps der DZG im Überblick: Schon bei Auswahl und Buchung des Hotels sollte geklärt werden, ob vor Ort glutenfreie […]

12 Jun

0 Comments
admin

Enzym-Forschung macht Hoffnung

Wissenschaftler der Eidgenössischen Technischen Hochschule (ETH) in Zürich haben eine Technik entwickelt, mit der Enzyme im Magen-Darm-Trakt eine viel längere Zeit aktiv bleiben. Damit könnten zukünftig Zöliakie und andere Nahrungsmittelunverträglichkeiten behandelt werden. In der Juni Ausgabe von „Nature Chemistry“ präsentieren die Forscher eine vielversprechende neue Methode, mit der therapeutische Enzyme im Verdauungstrakt vor der Zerstörung […]

30 Mai

0 Comments
admin

Österreichischer Pfarrer verteilt glutenfreie Hostien an Gläubige

Salzburg: Damit auch Menschen mit Zöliakie-Erkrankung an der Messe teilnehmen und Hostien essen können, hat nun eine Pfarrei in Oberalm bei Salzburg in Österreich auf glutenfreie Hostien umgestellt. Denn schon eine dünne Hostie aus Weizenmehl kann bei Zöliakie-Patienten schlimme Beschwerden auslösen. Dem zuständigen Pfarrer, Gidi Außerhofer, war aufgefallen, dass eine Frau, die regelmäßig die Kommunion […]

24 Mai

0 Comments
admin

Süßungsmittel Stevia – Zuckersüß auch ohne Kalorien

Viele Jahre war Stevia in Deutschland als Süßungsmittel verboten. Doch im Dezember 2011 änderte sich dieser Umstand, es erfolgte die Zulassung als neuer Süßstoff. Der Grund für eine späte Zulassung waren die fehlenden Studien, die eine Unbedenklichkeit beim Verzehr bescheinigten. Dennoch wird noch immer empfohlen, täglich nicht mehr als vier Milligramm pro Kilogramm Körpergewicht zu […]

Bild Baby Fütterung

18 Mai

0 Comments
admin

Glutenhaltige Babynahrung im Verdacht Zöliakie-Risiko zu erhöhen

Heutzutage geht man davon aus, dass die Glutenunverträglichkeit Zöliakie größtenteils erblich bedingt ist. Dennoch gibt es Hinweise darauf, dass auch die Ernährung eine Rolle spielt. Im Verdacht steht vor allem glutenhaltige Babynahrung in den ersten Lebensmonaten. Der Verdacht, dass glutenhaltige Babynahrung das Zöliakie-Risiko erhöhen kann, stammt aus Schweden. Dort hatten Mitte 80er Jahre die Zöliakie-Erkrankungen […]

16 Mai

0 Comments
admin

Glutensensitivität – das rätselhafte Leiden

Während andere glutenassoziierte Erkrankungen wie Weizenallergie und Zöliakie vergleichsweise gut erforscht sind, ist die Glutensensitivität (kurz: GS) für die Medizin noch weitestgehend eine Terra incognita. Und das, obwohl mehr Menschen darunter leiden, als unter den beiden vorher genannten Erkrankungen: schätzungsweise etwa 6 Prozent der Gesamtbevölkerung – zum Vergleich, von einer Zöliakie sind nur etwa 1 […]

13 Mai

0 Comments
admin

Video Welt-Zöliakie-Tag 2013 in Hannover (11.05.2013)

Unter dem Motto „Koch glutenfrei!“ fand am vergangenen Samstag, dem 11.05.2013, der Welt-Zöliakie-Tag in Hannover statt. Der Demonstrationszug ging vom Hauptbahnhof zum Georgsplatz, auf dem die Stände aufgebaut waren. Hier ein Video mit Impressionen vom Welt-Zöliakie-Tag.

16 Apr

0 Comments
admin

Glutenfreies Abendmahl beim Evangelischen Kirchentag

Beim Schlussgottesdienst des 34. Evangelischen Kirchentages, der zwischen dem 1.-5. Mai 2013 in Hamburg stattfindet, wird dieses Jahr ein ausschließlich glutenfreies Abendmal an die Menschen verteilt. Der Schlussgottesdienst wird am 5. Mai ab 10 Uhr im Hamburger Stadtpark gefeiert. Ab 9.00 Uhr findet dort auch unter der Leitung von Inken Christiansen (Religionspädagogin) die Einstimmung zum […]

10 Apr

0 Comments
admin

Glutenfreie Kost als Mittel gegen Reizdarm?

Forscher der Klinik für Gastroenterologie an der Charité Berlin vermuten, dass auch etwa jeder 5. Reizdarm-Patient von einer glutenfreien Ernährung profitieren könnte. Derzeit nehmen 150 Reizdarm-Patienten, die nachweißlich nicht unter Zöliakie leiden, an einer viermonatigen Studie der Charité teil, in der untersucht wird, ob eine glutenfreie Diät nicht auch einem Teil der Betroffenen mit dieser […]

05 Apr

0 Comments
admin

Glutenfrei Backen – die wichtigsten Tipps

Beim glutenfreien Backen gibt es einige Besonderheiten, die Sie beachten sollten, damit die Zubereitung auch gelingt. Wenn Sie diese berücksichtigen, können Sie auch normale Rezepte als Ausgangsbasis für glutenfreie Gerichte verwenden. Verlieren Sie dabei nie den Spaß am kreativ in der Küche tätig sein, auch wenn es mal nicht klappen will. Jeder, der Erfahrung mit […]

31 Mrz

0 Comments
admin

Erste Fachmesse für „Frei von“-Lebensmittel im Juni in Freiburg

In Juni gibt es in Freiburg eine Premiere der besonderen Art. Denn dann öffnet die erstmals stattfindende „Free From Food“-Fachmesse ihre Tore. „Frei von“ heißt hier nicht nur „laktosefrei“ „zuckerfrei“ oder „gentechnikfrei“, sondern auch „glutenfrei“. Rund 100 Aussteller aus über 15 Ländern sind auf der Fachmesse vertreten, so zum Beispiel die deutsche Bauckhof GmbH, die […]

24 Mrz

0 Comments
admin

Vorsicht vor glutenhaltigen Medikamenten

Gluten findet sich nicht nur in Lebensmitteln, sondern auch in manchen Medikamenten. Das liegt nicht zuletzt daran, dass Gluten als Trägermaterial beliebt ist. Wenn ein Medikament Gluten enthält, muss das im Beipackzettel verzeichnet sein. Sie sollten also immer den Beipackzettel des verschriebenen Medikaments auf seine Unbedenklichkeit prüfen. Als Mitglied der Deutschen Zöliakie Gesellschaft können Sie […]